ミミガー

「沖縄美味のナンダ？」双葉文庫より引用。。。

ミミガーは、「豚の耳」ですが、ピーナッツバター味噌や醤油油で和えて食べるものですよね。

もともとは、ジーマミー（落花生）をゴマのようにすりおろし和えて使っていたそうですが、戦後アメリカらか輸入されたピーナッツバターをそのまま活用するようになったらしいです。

大人の酒のあてには持って来いの味付けで、小生も好物にしていますが、実は子供の学校給食にもふるまわれていたらしい（？）。今はわかりませんが・・・。
でも子供はあまり好きな味でないらしく、結構残っていたとか・・・。
そのような想い出ありますでしょうか？

驚いたのは、ミミガーはあまり量がとれないので、希少部位らしい。そこで市場に出回るミミガーは、チラガーも一緒にスライスして出しているとのことも多いようです。
似たような食感ですものね。ちょっとコリコリ感が違うのかな？
沖縄では豚は貴重、重宝されています。「泣き声以外は食べる」というのは、さすが！って感じですね。